广州美食攻略 广州美食推荐

作者: 龙言你  2019-10-23 16:57 [查查吧]:www.lrjhxf.com.cn

  如果驻足一个地方,那就肯定要尝当地特色美食,让这份地方独特韵味融进口腔,暖入心底,那么广州有什么特色美食呢?以下这份广州美食攻略安排上了。

  广州美食攻略

  粤式打边炉

  粤式打边炉是一道色香味俱全的名肴,有点像北方的火锅,粤式打边炉通常以高汤为底,加上各式海鲜、野味及山珍入味,如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。"打边炉",是广东人吃的艺术之一。

  艇仔粥

  艇仔粥可是广州地区著名的小吃之一,也是广州地区的汉族小吃。相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃,艇仔粥因此得名。艇仔粥选材十分的考究,以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料,其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备。广州的街头巷尾,各大餐馆中都可以品尝到这道美味。

  白云猪手

  白云猪手的不同之处在于制作过程中要经过漫长的泡制,传说白云猪手的做法流传于古时候山中的寺庙。白云猪手的特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。这道场也是广州的名菜之一,在广州的很多餐馆中都可以吃到这道美味。

  叉烧包

  这是广州人喜爱的大众化点心,广式早茶的四大天王之一。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包稍微裂开露出馅料,渗发出阵阵的叉烧香味,让人垂涎欲滴。

广州美食攻略 广州美食推荐
广州美食攻略 广州美食推荐(图片源于摄图网)

  糯米鸡

  糯米鸡在中国有两种做法,一种是武汉小吃糯米鸡另一种就是广州的糯米鸡了。广州的糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

  双皮奶

  双皮奶顾名思义就是由两层皮的酸奶。上个世纪的三十年代,广东最经典的甜品不得不提双皮奶。

  煲仔饭

  也称瓦煲饭,是土生土长的广州美食。这也是小编非常喜欢的一道美食了,煲仔饭的做法有很多多,口味也十分的丰富, 能够满足人们对饮食不同的需求。 好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,香气扑鼻。

  干炒牛河

  干炒牛河作为广东的传统小吃,被认为是考验厨师手艺的一道菜。干炒牛河的成才要干爽流量,汤汁不能过多从而导致河粉有黏糊感。做得好的干炒牛河,口感非常爽口有韧劲。

  云吞面

  云吞面又称馄饨面,是老广记忆深处的传统特色小吃之一。大部分的广州人对云吞面有着难以割舍的情怀。云吞内馅有虾仁和猪肉,入口爽滑,面一般为竹升面,用鸭蛋和面,不加一滴水,再用竹子压制而成,非常的筋道,舌尖上的中国曾专门介绍过竹升面的做法。而而云吞面的汤底,一般是店家的秘方,也是云吞面的精华所在。有猪骨清汤,也有用大地鱼熬制的,汤底清鲜,搭配起来非常美味。

  烧鹅

  烧鹅作为粤菜之一,一直深受广州街坊的喜欢,素有“北烤鸭,南烧鹅”的说法。烤制好的烧鹅色泽红艳,油润光亮,皮香脆,肉质滋嫩鲜甜。

  粤式早茶

  粤式早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜。在广东,人们有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除了广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等以外,还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨等等,随着近年来外来文化的交流与融合,广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。所以在广州,你一定不要错过粤式早茶,各种美味的点心绝对能够满足你的味蕾。

  以上就是“广州美食攻略 广州美食推荐”的内容分享啦,希望你会喜欢哦。

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