广东汤谱大全 广东煲汤食谱大全

作者: 覃妮  2019-10-25 08:39 [查查吧]:www.lrjhxf.com.cn

  在广东,“万物皆可煲”,这句话足以看出广东人对煲汤是极度热爱了,广东人最爱汤汤水水,煲汤对于广东人来说是一件放在心尖上的事儿,那么以下是广东汤谱大全,一起来了解一下。

  广东汤谱大全

  霸王花猪蹄汤

  主料:干霸王花200克,猪蹄1只。

  辅料:蜜枣、盐、生姜各适量。

  霸王花猪蹄汤的做法

  1、先将干霸王花用水浸泡一刻钟,泡软后清洗干净。

  2、猪蹄剁成块,用沸水焯一下,捞出沥水备用。

  3、生姜拍破。

  4、锅内添适量清水煮沸,放入猪蹄、霸王花、蜜枣、生姜。

  5、大火煮沸后转小火煲1小时左右,放盐调味即可。

  骨头黄豆汤

  原料:猪大腿骨500克,黄豆100克,精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

  骨头黄豆汤的做法

  1.每根猪大腿骨用刀背斩成两段,放开水中焯一下,捞出洗净,黄豆放入清水中浸泡至软。

  2.大沙锅内放入猪大腿骨、葱、姜块(拍松)、料酒、清水,旺火烧沸撇去浮沫,放入黄豆,烧沸后转慢火焖煮两小时,拣出香葱、生姜不用,加入精盐、味精,继续焖煮半小时,撒入葱花、胡椒粉,盛入大汤碗即可。

  栗子煲鸡汤

  材料:鲜鸡1只,栗子300克,蜜枣15克,食盐适量。

  栗子煲鸡汤的做法

  1、栗子去硬壳,用热水烫过,去衣,洗净:蜜枣浸泡,洗净。

  2、鲜鸡洗净,斩成大件,待用。

  3、将适量清水煮沸,加入全部材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。

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