糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉做法大全

作者: pimdq  2019-09-23 08:41 [查查吧]:www.lrjhxf.com.cn

  糯米粉可以用来做汤圆,这是家喻户晓的事情,那么除了做汤圆糯米粉还可以做什么好吃的呢?以下是糯米粉做法大全。

  红糖糍粑

  用料

  糯米粉100克

  温水70克

  红糖30克

  水(熬红糖用)20克

  熟黄豆粉30克

  红糖糍粑的做法

  糯米粉中分次加入60度左右的温水,和成面团

  做成喜欢的形状,小圆饼或者长条都可以,不要很厚就行~

  黄豆粉放入小平底锅中小火翻炒熟,有很香的豆香味就好了~

  平底不粘锅中倒入少许油,放入糯米条小火煎至金黄,每个面都要煎一下~

  然后倒入黄豆粉中滚一下,每一个都沾满黄豆粉~

  红糖加水基本溶化后在锅中一边搅拌一边小火加热~

  直至浓稠红糖浆

  摆盘浇上糖浆就开吃啦

 

糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉做法大全
糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉做法大全(图片源于摄图网)

  南瓜麻圆

  用料

  南瓜300克

  糯米粉300克

  白糖25克(根据自己的口味调节白糖用量)

  白芝麻(够裹就行)克

  油大量

  南瓜麻圆的做法

  步骤一:南瓜洗净去皮去瓤,切片上蒸格蒸软。后面需捣成南瓜泥,所以蒸这一步很关键一定要很软。

  步骤二:将蒸好的南瓜捣成泥,捣得越细腻越好!弄好的南瓜泥趁着余温放入白糖进行搅拌(第一次做可以慢慢放白糖,这样淡了可以在加不用怕很甜),拌均匀后自己可以尝一下甜度好进行调整白糖量

  步骤三:等南瓜泥放凉之后,加入和南瓜(去皮去瓤的重量,不是蒸好之后南瓜泥的重要切记!)等量的糯米粉混合均匀,在等份成一个一个的小剂子,搓圆沾上白芝麻。(白芝麻要均匀裹在面团上,这样后面炸出来才漂亮。)

  步骤四:冷锅倒入色拉油(油量一定要能没过自己搓的麻圆)。待油温至四五成热(丢点芝麻下去,芝麻旁在冒小泡了温度就差不多了。)开中小火慢慢下入裹好芝麻的麻圆,待麻圆开始上浮时,开最小火慢慢搅动麻圆,在搅动的过程中我们一定要反复多次按压麻圆(按压的时候不要太用力,轻轻的按压)按压麻圆这一步很重要,成型、麻圆是否空心圆润都靠这一步请一定要记得轻轻多次按压工序!

  步骤五:麻圆漂浮起来之后,在开小火轻轻按压四五分钟即可出锅。但是每个人搓的大小这些不一样所以还是需要自己临时把握一下时间。但是大致上漂浮起来之后四五分钟就好!

  芒果糯米糍

  用料主料

  鸡蛋黄1个

  芒果2个

  糯米粉120克 玉米淀粉20克

  辅料

  椰浆200克 椰蓉150克 黄油22克 糖粉60克 牛奶70克

  芒果糯米糍的做法

  1.黄油隔水化成液态,然后取一大碗,将它与蛋黄,牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀

  2.筛入糯米粉和玉米淀粉

  3.搅拌均匀,变成稀糊状

  4.该上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸20分钟左右

  5.蒸好的面糊应该是凝固的

  6.用筷子顺着一个方向快速搅拌,就会变成一个光滑细腻的面团,然后放入冰箱冷藏1个小时左右,冷却好以后面团就那么粘手了

  7.手上涂一点油,然后取冷藏好的面团20克左右,压扁后放入一粒芒果丁,然后像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆

  8.再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈,粘上一层椰蓉就做好了

  以上就是糯米粉的做法大全啦,希望对你有所帮助哦。

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